食品仓库要求包括环境卫生、温度湿度控制、防虫防鼠措施、分区存储以及标识管理等。下面将详细介绍这些要求： 环境卫生

• 清洁与消毒：食品仓库应保持环境整洁，定期进行清洁和消毒工作，防止食品受到污染。
• 害虫控制：采取有效的防虫、防鼠措施，确保仓库内没有害虫滋生和传播，保障食品的安全性。 温度湿度控制
• 适宜温度：根据不同食品的储存要求，控制仓库内的温度在适宜范围内，如不高于25摄氏度，不低于0摄氏度。
• 适宜湿度：维持仓库内的相对湿度在60%~70%之间，过高或过低的湿度都会影响食品的质量。 防虫防鼠措施
• 物理防护：使用挡鼠板、粘鼠板等物理方法阻止害虫和小动物进入仓库。
• 化学防治：使用杀虫剂、熏蒸剂等化学品进行定期的化学防治，但需注意避免对食品安全造成威胁。 分区存储
• 按种类分类：根据食品的种类、储存条件和储存期限进行科学分区，避免食品混淆和相互污染。
• 专库专用：为不同类型的食品设置专门的储存区域，并确保每个区域的功能性和安全性。 标识管理
• 清晰标识：对食品进行明确标识，包括生产日期、保质期限等信息，方便管理和追踪。
• 先进先出原则：实行先进先出的原则，确保先入库的食品先出库，减少库存食品的变质风险。 货物追踪
• 建立系统：建立完善的货物追踪系统，记录食品的进出库情况，以便随时掌握库存动态。
• 定期检查：定期进行库存检查，及时清理过期或变质的食品，保证食品质量安全。 食品仓库的管理是保障食品安全和质量的重要环节。通过严格的卫生标准、科学的温湿度控制、合理的分区存储和规范的货物追踪制度，可以有效降低食品在储存过程中的风险，确保消费者的健康和权益。